Физико-химические показатели

Содержание основного вещества, %	99,50
Вода, %	7,5 – 8,8
Сульфатная зола (осадок от прокаливания), %, не более	0,05
Сульфаты, мг/кг, не более	50
Оксалаты, мг/кг, не более	50
Хлориды, мг/кг, не более	5
Свинец, мг/кг, не более	0,1
Мышьяк, мг/кг, не более	0,1
Ртуть, мг/кг, не более	0,1
Алюминий, мг/кг, не более	0,2
Тяжелые металлы, мг/кг, не более	5
Бактерия Эндотоксин, ме/мг, не более	0,5

Общие характеристики

Химическая формула
Внешний вид	Белый или почти белый кристаллический порошок, бесцветные кристаллы или гранулы
Запах	Без запаха
Вкус	Сильный кислый
Растворимость	Растворим в воде и эталоне
Стандарт	Е330

Кислота лимонная Пищевая >99,50%